一、啤酒發(fā)苦是怎么回事
啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫“苦酸乙”的物質(zhì)。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，并有倒刺。葉對生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和藥用。
啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和洞乎茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長純舉了啤酒的保存期。
2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過做顫碧程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
二、為什么喝啤酒覺得非常苦？不爽口？
啤酒嘩虛謹本來就稍微帶一點苦味的，不管是什么啤酒？但是亂基如果不爽口的話，那就說明這個啤酒太差了，麥芽或者是麥芽濃度譽握不夠高
啤酒就是麥芽發(fā)酵的一種飲品，本身就有一種苦味，但是啤酒中的橘旁酒精讓人很舒服，你應該不喝酒或者很少喝酒，所以感覺苦味明顯，其實啤酒喝起來伏伍輪非常爽口的。缺信
為什么喝啤酒覺得非常苦不爽口？因為不會喝啤酒，覺得非常苦，不爽口
三、啤酒最后一口為什么苦
因為啤酒中的發(fā)酵物沉到了酒底。
啤酒是使用麥芽發(fā)酵的，在加工啤酒時無法完全去除發(fā)酵物麥芽，就會使含饑少量的發(fā)酵塌含物留在分裝好的啤酒里，發(fā)酵后的麥芽是苦的，而發(fā)酵物會沉在酒底，因此啤酒喝最后一口，也就是喝到酒底的時候會感覺到苦。
啤酒是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是世界上歷史最悠久，普及范圍最團老笑廣，銷售量最大的酒精飲料。
四、青島啤酒為什么喝到有苦味
啤酒喚段的苦味主要畝弊來自和耐譽啤酒花里的一種叫“律草酮 HUmulone”的物質(zhì)。這種物質(zhì)的苦味程度可以通過測定得知。國際上用它來測定各種苦味值。
青島啤酒的苦味主要來自于啤酒花中哪襲的一種物質(zhì)——律草酮。這種物質(zhì)的苦味程度可以通過測定得知，并且在國際上用它來測定各種李禪兄苦味值。青島啤酒除了含有啤酒花的苦味外，還有其他成分，如芳香質(zhì)樹脂等，這些成分使得青島啤酒的苦味更加醇厚，同時還有麥芽襲枯香味。
苦中帶甜好完美的啤酒啊
啥地方的青島？
五、黑啤為什么會苦？
啤酒的苦是正常的，因為要加啤酒花或酒花制品，但正灶正桐常的苦應該是爽口的，也就是入口有苦感，但消失很快！而不正常的苦，一般會有后苦的感覺，也就是啤酒已不在口腔內(nèi)了，而還能感覺到口腔內(nèi)有不舒服的苦感，持續(xù)時間也比較長隱坦。
樓主可自己分析一下，你感覺到的“苦”是那種？正規(guī)的啤酒廠（或大啤酒廠）生產(chǎn)的黑啤，應該不會有太明顯的后苦，否則只能說明啤酒生產(chǎn)過程中，在半成品糖化麥汁的煮清老沸過程過頭了（或使用的酒花制品有些質(zhì)量問題）。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒塵陸液一般為咖啡色或黑褐色，
酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶苦味\甜味。
主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。
黑啤酒的營養(yǎng)成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且敗兄戚發(fā)熱量很高。察陵每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。
你好
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，
酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶苦味\甜味。
主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。
黑啤酒的營養(yǎng)成份相當豐富，除含有缺燃一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且遲知發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)伏旦虛熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。
希望這些對你有所幫助。
