1. 龍蝦需要放啤酒嗎
燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調味。
小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會加入很多調料進行調味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質溶解，從而達到更好的去腥效果。
啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發食欲好感。
2. 龍蝦為什么要放啤酒
用料
龍蝦 700克
啤酒 1罐
蔥 3段
姜 2小塊
蒜 7一8瓣
辣椒 4個
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
味精 適量
色拉油 適量
花椒 適量
八角 適量
做法
1 龍蝦買來清水浸泡半小時，吐臟氣（中間換水一次）
2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈
3 去掉龍蝦的蝦線
4 全部去掉后清水沖洗干凈
5 空去多余水份
6 準備好所有輔料
7 蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段
8 鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香
9 倒入龍蝦煸炒
10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒
11 鍋開后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘
12 好了，裝盤。
3. 龍蝦一定要放啤酒嗎
放啤酒可以去腥,增加鮮味的作用。 你可以選擇不放的。不是一定要用啤酒去腥的。
4. 龍蝦為啥要放啤酒
燒龍蝦和放啤酒的區別在于味道。一般來說，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風味。
需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。
浸泡的時間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開水煮沸，然后去掉蝦絲煮。
小龍蝦是生活中常見的食物。當我們處理新鮮龍蝦時，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。
生活中常見的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。
一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見了。
需要注意的是，細菌在整個小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經過高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細菌。
5. 做小龍蝦時要放啤酒嗎
啤酒。在做小龍蝦的時候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當缺少啤酒的時候，也是可以選擇用料酒進行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會受到影響。
6. 龍蝦需要放啤酒嗎百度百科
因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。
7. 龍蝦需要放啤酒嗎為什么
可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜肴時大顯身手。
