1. 啤酒大麥麥芽
1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發芽、干燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。
制麥前的大麥須除雜與分級，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發芽和麥芽的溶解度均勻一致。
選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。
2. 小麥芽大麥芽啤酒麥芽
大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。
小麥芽:為禾本科植物小麥的果實發芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E。可做為啤酒添加劑使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。
3. 精釀啤酒大麥芽
啤酒花不一定是工業啤酒，加啤酒花的也有很多很多是精釀啤酒。
麥芽、啤酒花、酵母和水一般用作工業啤酒的原料，不含任何人工添加劑。
啤酒花提取物能使工業啤酒口感清爽，保持其特有的香味，有助于去除麥汁中的蛋白質，使工業啤酒清澈透明。此外，有利于發泡，具有防腐功能。
4. 小麥麥芽啤酒
大麥芽為主，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個重要指標，與生產過程中所加入的麥芽量有直接關系，一般來說，原麥汁濃度越高，成本就越高，麥香味也越濃。
由于現在消費者偏好中低濃度的啤酒，所以市面上銷量大的啤酒的原麥汁濃度基本都在8°P到12°P之間。而本刊此次送檢測的啤酒絕大多數屬于這一類型，以大麥芽為主料、大米為輔料的淡爽型啤酒
5. 大麥麥芽啤酒花
奧丁格拉格啤酒好喝。
奧丁格啤酒麥香濃郁，口感醇厚甘爽，深受消費者歡迎。銷往世界各個地區，奧丁格啤酒根據德國1516年德國質量純度法釀造，奧丁格啤酒原材料由優質水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花和酵母組成，為渾濁亮黃色，泡沫豐富而細膩，味道醇厚甘爽，洋溢著鮮麥芽的清香。
6. 啤酒大麥麥芽和小麥麥芽的區別
大麥的主要用途是做飼料，以及生產麥芽做啤酒，如果炒熟了，就是大麥茶，如果磨成粉，面比較粘。口感較差，所以不適合做食物。小麥大家一般都知道，我們每天吃的面制品基本上都是小麥磨成粉做的，用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉，是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品
7. 啤酒 小麥芽 大麥芽
啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
8. 啤酒大麥麥芽和小麥麥芽混用
大麥，主要分裸大麥（青稞）和皮大麥，又分春大麥和冬大麥。由于中國地域氣候條件的差異，大麥品種生長習性的不同，因而種植時間也有所不同。
播種時間：春大麥，播種時間：一般是在3月下旬至4月中旬播種，在7月下旬至9月份上旬成熟收割，生長周期要180天左右。中國東北地區南部在3月上、中旬播種，中國東北地區北部在4月上旬；中國陜西、河北、山西、內蒙古、寧夏、甘肅在3月下旬到4月上旬播種。冬大麥，主要分布在中國黃淮和長江流域、華南地區及西南高原地區。
冬大麥，多在11月中旬播種，在次年的5月中下旬收割，生長周期共6個月，180天左右。冬大麥在中國南方多屬春性型，春播能抽穗結實；在中國北方多屬半冬性型，耐寒性不如小麥，容易受凍害。中國大麥栽培，主要分為三大生態區：(1)中國北方春大麥區：主要包括中國東北平原，內蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陜西北部，甘肅-景泰和河西走廊地區，屬一年一熟春大麥區。(2)中國青藏高原裸大麥區：主要包括中國青海、西藏全部，四川-甘孜、阿壩兩個藏族自治州，甘肅-甘南藏族自治州，云南-迪慶藏族自治州。大麥種植在海拔3000米以上，屬高原氣候，陰濕冷涼，晝夜溫差大，一般無霜期短。
3月下旬至4月中旬播種，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麥為主。(3)中國黃、淮以南，秋播大麥區：主要包括中國山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原6個生態亞區，是中國大麥的主要產區。均秋季播種，根據越冬期的低溫程度不同，品種有冬性、半冬性和春性。中國黃、淮冬麥區，冬季氣溫低，品種屬冬性。該區降雨量適中，大麥比小麥早熟10天左右，收獲前后天氣晴朗，歷史上就有種大麥的習慣，是中國啤酒大麥基地之一。
中國長江流域、四川盆地以南地區，大麥面積占全國的一半左右，是中國大麥的主要產區。該區氣候溫暖潮濕，降雨量大，大麥作為早稻的前作，主要用作飼料。中國江蘇的淮河以北和鹽城地區，降雨量一般比長江以南少，大麥籽粒色澤比較好，千粒重較高，也是比較理想的大麥基地。
9. 啤酒大麥麥芽與麥芽區別
啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發芽、干燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達93%以上；精選率一般為80%～90% 。
10. 啤酒大麥芽
啤酒商標上面寫著麥芽汁濃度，現在啤酒麥芽汁濃度10~12%之間就是說1斤麥芽能做9斤左右的啤酒。
1、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。
2、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中（即用熱水進行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時后，每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進行檢查，若無蘭色出現，說明淀粉已轉化成麥芽糖，糖化操作已完成。
3、用紗布過濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃備用。
4、前發酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產品一酵線泥，用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養12—24小時（酵母的添加量越多，起發時間越短），經常攪拌，等發酵旺盛后，再倒入較大的容器內，加入所有的麥汁進行發酵。
5、主發酵：在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。
6、主發酵的溫度應控制在8—12℃為宜，發酵時間約經過5—7天左右。落泡之后，口嘗發酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。
11. 啤酒大麥麥芽的功效與作用
大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。
小麥芽:為禾本科植物小麥的果實發芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E。可做為啤酒添加劑使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。