如何延長啤酒保質期

隨著啤酒行業(yè)市場競爭的日益激烈,啤酒地產地銷的格局早已被打破,異地銷售的現(xiàn)象越來越普遍,而且銷售數(shù)量越來越大,距離越來越遠。啤酒的貨架期也逐步延長,是啤酒生產廠家的一個重要課題。 所謂啤酒保質期就是指保證啤酒不混濁的最低時期。啤酒的混濁是由啤酒的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性決定的。要延一長啤酒的保質期就要從提高啤酒的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性著手,強化生產工藝管理和生產現(xiàn)場的管理才能達到目的。一、提高啤酒的生物穩(wěn)定性 啤酒生物穩(wěn)定性是指裝瓶殺菌后的瓶裝啤酒內,微生物重新繁殖產生混濁沉淀的現(xiàn)象。 1.強化衛(wèi)生管理一般啤酒消毒的巴斯德單位均以啤酒酵母為準,若啤酒中污染雜菌,特別是比較耐溫的德氏乳酸桿菌或野生酵母,就必須要更高的巴斯德單位。若啤酒和酵母污染了產膜酵母,則產膜酵母極易形成抱子,酵母抱子的耐溫能力要比酵母強得多。對于一個廠來講,殺菌溫度和殺菌時間是由殺菌設備基本上固定了的,不可能隨意調整,所以染苗后極易造成生物混濁。 2.加強啤酒的過濾操作,提高過渝效果若啤酒在過濾后含有較多的懸浮雜質,這些雜質易吸附微生物而形成顆粒,使微生物有了一定的保護層,溫度的熱量傳遞受到緩解,

賣哈啤說是送臺冰柜，飯店不干了，冰柜還能收回嗎？

看當時送冰柜時是怎么說的？是不是有銷售啤酒的要求？或者說有年限。如果沒有這些條件。就應該不收回了。